SIOMAY IKAN LELE

Bahan 1


1 kg daging ikan lele
4 sdt garam
10 sdt gula pasir
6 sdt bawang putih bubuk/garlik
2 sdt merica bubuk
2 sdt penyedap rasa
4 sdt kecap
8 sdm tepung tapioka
4 sdm daun bawang cincang
4 sdm wortel pasrah


Bahan 2(untuk kulitnya)


400 gr tepung terigu
150 gr tepung beras
1 sdt garam
2 sdm minyak sayur
air secukupnya hingga adonan kalis dan bisa digiling
(campur semua bahan sampai kalis dan giling)


Cara Membuat


1.Siapkan semua bahan
2.Campun daging lele dgn bumbu(garam dulu kemudian disusul bumbu yg lain) aduk hingga rata.
3.Masukan tepung tapioka aduk sampai rata.
4.Kemudian masukan jg sayuran aduk rata.
5.Kemudian bungkus dgn bahan kluit yg sudah siap dipakai.
6.Kukus hingga matang .
7.Atau bisa langsung digoreng dgn minyak panas hingga matang atau kuning kecoklatan
8.Sajikan dan jg bisa untuk pendamping bakso.

NUGET LELE

Bahan 1 :


-1 kg daging ikan lele
- 4 sdt garam
-8 sdt gula
-8 sdt bawang putih bubuk/garlik
-2 sdt jahe bubuk
-2 sdt merica bubuk
-8 sdm tepung tapioka

Bahan 2

-250 tepung tapioka

 Bahan 3 (pencelup)


-250 gr tepung terigu
-100 gr tepung jagung
-50 gr tepung beras
-0,5 sdt baking soda
-1 sdt bawang putih bubuk
-penyedap rasa secukupnya
-Air dingin disesuaikan dgn kekentalan yg diinginkan


Bahan 4 


Tepung roti warna campur secukupnya

CARA MEMBUAT




1. Siapkan semua bahan
2. Campur daging ikan lele dgn bumbu (garam terlebih dahulu yg disusul bumbu yg lain) aduk hingga rata.
3. Masukan tepung (bahan 2) sedikit demi sedikit aduk sampai rata.
4. Kemudian cetak sesuai selera.
5. Balut adonan yg sudah dicetak dgn tepung tapioka.
6. Masukan kedalam pencelup lalu tiriskan.
7. masukan kedalamtepung roti dgn cara ditekan kemudian angkat.
8.Goreng dlm minyak panas hingga matang atau kuning kecoklatan.


Note : waktu membuat adonan bisa ditambahkan wortel atau sayuran yg lain yg dirajang kecil-kecil.