PUDING BIUNGKU MADANG

PUDING BIUNGKU MADANG

(ubi ungu kukus mangga podang).

Bahan

1.    Lapis I

-         8,5 gr agar-agar warna putih

-         75  gr ubi warna ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan

-         50  gr santan

-         30 gr gula pasir

-         5   gr susu kental manis

-         3   gr  tepung maizena

-         Garam secukupnya

2.    Lapis II

-         8,5 gr agar-agar warna putih

-         50  gr santan

-         30  gr gula pasir

-         5    gr susu kental manis

-         3    gr  tepung maizena

-         70  gr daging mangga podang, diblender

-         Garam secukupnya

Cara Membuat :

1.    Campur santan, agar-agar, gula pasir, garam. Aduk rata dan rebus diatas api sedang.

2.    Masukkan ubi kukus halus warna ungu dan masak sampai matang.

3.    Masukkan ke cetakan, diamkan sampai setengah beku.

4.    Sambil menunggu lapisan I setengah beku, buat lapisan II dengan cara yang sama dengan lapisan I.

5.    Variasikan penyusunan sesuai dengan kreasi dan selera.

6.    Disajikan dengan saus madu singkong.